日常生活中我們所食用的食品都要經過檢測,檢測合格后確保食品對我們是安全的以及能帶給我們營養,才會在市面上進行售賣。那么食品中常規檢測的項目都有哪些?下面山東食品檢測的小編帶大家來了解一下。
1、理化指標:干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等。
2、宏量營養素:宏量營養素又包括:碳水化合物:總碳水化合物,單糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白質,:總蛋白必需氨基酸:賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸:谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。甘油三脂、磷脂:卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂:腦苷脂類、神經節昔脂。、脂蛋白:乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。類固醇:膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纖維:總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質素、抗性淀粉等。
3、微量營養素檢測:
維生素:脂溶性維生素A、D、E、K水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等
常量元素:鈣、磷、鉀、鈉、鎂等、
微量元素:鐵、鋅、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒等
4、獸藥殘留檢測項目:
硝基呋喃類:呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮等
殺星類:依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星等
四環素族:金霉素、土霉素、四環素、強力霉素等
磺胺類藥物:磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲異噁唑、磺胺氯噠嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺間二甲氧嘧啶等
其他:氯霉素、桿菌肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、孔雀石綠和結晶紫、己烯雌酚、鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺、氯羥吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等。
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